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喝现磨咖啡的这些好处你都get到了吗?

发布日期:2020-01-06 09:00:25

  喜欢喝咖啡吗?我们早期接触咖啡大多都是从速溶咖啡的,如早期的雀巢、麦斯威尔等。速溶冲泡简单,兑水即可,但口感单调,缺乏滋味的丰富和变化。严格说来,“速溶咖啡”并不是真正意义上的咖啡,而现磨咖啡不同,现磨咖啡是将新鲜的咖啡豆加水通过咖啡机快速粹取出来,它除了香浓美味、口感丰富外,也有许多不为人知的好处。一起和小型咖啡厅加盟商来了解下现磨咖啡的好处吧:

  你闻到咖啡粉的香味的时候,就表明它正在变质,咖啡里的精华正在减少。如果咖啡粉末直径减小一倍,那么单个颗粒体积减小1/8,相应的总咖啡粉的表面积增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以后,它的表面积是以指数形式增加的,与空气接触的面积增加了成百上千倍。

  烘焙过的咖啡豆內所含的极为重要的酸性脂肪和挥发性脂肪一旦接触到空气,会发生化许学变化味道香味都会变差。咖啡的芳香化台物中的酯和醛酶容易挥发,挥发后会使咖啡的味道变差。

  不仅是芳香物质的挥发流失,空气中的氧气还会氧化香性成分,特别是氧化了脂肪,产生腐败的味道。新磨咖啡粉会迅速吸收空气中的湿气,增加重量且降低提取咖啡成分的有效性,内部分子压力使事情更加复杂化。

  所以在商店买的过了很久的咖啡粉,大概只能当作咖啡“木乃伊碎片”,因为咖啡粉风味损失很多;为了一杯好咖啡,千万不能图方便购买咖啡粉,现磨即用,是好的方法。

  此外,即使是烘焙咖啡豆,咖啡的芳香物质也是很容易散发的,烘焙后保存良好超过一周到两周的咖啡豆,都已经是不新鲜了,所以不仅要现磨,也要尽可能选择新鲜烘焙保存良好的咖啡豆。

  咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪酸、矿物质、粗纤维等营养成份,粹取出的现磨咖啡还含有咖啡因、丹宁酸、生物碱等有益人体健康的成份。这些成份对我们的身体有着意想不到的效果呢!

  1、控制体重、美容护肤;

  2、抗氧化的效果;

  3、保护心脏血管的功能;

  4、抗忧郁;

  5、促进消化、利尿;

  6、止痛;

  7、增强身体的敏捷度;

  8、提神醒脑;

  9、降低得胆结石的机会。

  不过,咖啡好喝但不宜过量,以每天2~3杯为宜,尽量在饭后饮用。

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