小型咖啡厅加盟分享如何品尝咖啡
你知道如何品尝咖啡吗？那么它们味道、口感、酸味和芳香是否怡人？小型咖啡厅加盟整理以下关于如何品尝咖啡常用的词汇，一起来学习一下吧！
酸性 Acid
酸性是咖啡的必备特征，是舌下缘和后腭的干燥感觉。咖啡酸味的效果与红酒的口感类似，具有强烈而令人兴奋的质感。没有足够的酸性，咖啡就会趋于平淡。
芳香 Aroma
芳香感觉很难与口味分开。如果没有嗅觉，我们的基本味觉是：甜、酸、咸和苦。芳香嗅觉丰富了软腭对于口感的辨别种类。微感细腻，比如芬芳或酒样感觉，就来自酿制咖啡的芳香气味。
口感 Body
口感是咖啡在口中的感觉，即作用于舌头产生的粘性、厚重和丰富度的感觉。举例来说，喝一口牛奶的感觉就与喝水不同。咖啡的口感与酿制时提取的油质和固体颗粒有关。比如印尼咖啡就比中南美洲咖啡口感重。如果你无法确定几种咖啡的口感差别，试着加入等量的牛奶。口感厚重的咖啡用牛奶稀释后会保持更多的风味。
口味 Taste
口味是咖啡入口的总体感觉。酸味、芳香、和口感都是口味的组成成分。是上述感觉平衡和混合产生了总体感觉。下面是常见的口味特征：
一般口感特征
丰富——指口感和丰富程度
混合性——多种口感的意思
平衡——所有基本感觉特征都令人满意，没有哪种感觉掩盖了其他感觉。
常见的令人喜欢的特质
明亮，干燥，锋利，滑润——(中美洲常见)
糖饴味——像糖或者糖浆
巧克力味——类似不加糖的巧克力或者香草的回味
精致——舌尖的细微口味(水洗新几内亚产阿拉比卡豆)
土味——泥土的芳香特质(苏门答腊咖啡)
芳香——介于芬芳和刺激之间的芳香特质
果味——类似樱桃或者橙子的芳香特质
圆滑——口感顺滑，一般无酸味
栗子味——类似炒栗子的味道
辛辣——类似辣椒的口味或者芳香
甜味——无刺激感
粗野——口感很冲，一般人不喜欢;但常见于埃塞俄比亚咖啡
酒味——类似充分酿熟了的葡萄酒的回味(常见于肯尼亚和也门咖啡)
常见的令人不喜欢的特质
苦——产生于舌根的味道，多数由于烘烤过度所致
淡——气味过于平淡
炭味——焦炭味太浓
死寂——无酸味，缺乏芳香和回味
脏——颗粒多，令人反胃
土味——颗粒多，令人反胃
平庸——无酸味，缺乏芳香和回味
草味——类似刚锄下来的青草的气味
糙——刺激、粗糙的特质
泥味——厚腻
混浊——淀粉似的，类似煮过面糊的水
粗——舌头上类似吃盐的感觉
橡胶味——类似焦橡胶的气味(一般仅见于干燥处理的阿拉比卡豆)
软——气味过于平淡
酸味——类似生水果的酸涩味
薄——无酸性，大致因为酿制不足所致
松节油味——松节油的气味
水浸味——入口无整体感，或缺乏粘性
粗野——冲劲十足的特质
以上就是小型咖啡厅加盟为大家分享有关如何品尝咖啡的相关资料，希望对大家有所帮助！
