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几种常见咖啡的冲泡方法你都记住了吗?

发布日期:2019-11-15 09:00:14

  咖啡是目前很流行的一种饮品不假,但现有的咖啡种类很多,不同种类的咖啡冲泡也不尽相同,接下来成都咖啡公司小编为你讲解几种常见咖啡的冲泡方法:

  意大利咖啡

  一般在家中冲泡意大利咖啡,用意大利摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶和虹吸咖啡壶一样,同样是利用蒸汽压力的原理来淬取咖啡。但摩卡壶是使用压力的蒸汽直接通过咖啡粉,让蒸汽瞬间通过咖啡粉的细胞壁,将咖啡的内在精华淬取出来,再加上使用深炒的咖啡豆冲泡,故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强裂的苦味,咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油,这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。由于是高浓缩的咖啡,故一般品尝时用小咖啡杯品尝。

  拿铁咖啡

  拿铁咖啡其实是意大利咖啡的一个变种,先将意大利咖啡倒入杯中,约1/4的量,于3/4杯中倒入打过奶泡的热鲜奶,再将奶泡倒入到满即成。拿铁咖啡因鲜奶较多故一般多使用马克杯。拿铁中咖啡牛奶奶泡比例是1:8:1

  康宝蓝/玛其雅朵

  只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油,即轻松完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上,宛如一朵出污泥而不染的白莲花,令人不忍一口喝下。玛其雅朵在意大利浓缩咖啡中不加鲜奶油和牛奶,只加两大勺绵密细致的奶泡,就成就了一杯美味的玛其雅朵。

  法国牛奶咖啡

  法国牛奶咖啡中,咖啡和牛奶的比例是1:1,故正统的法国牛奶咖啡冲泡时,应该双手同时拿牛奶壶和咖啡壶,同时由两旁一起注入咖啡杯中,故需要有一定的腕力。在这儿咖啡可选用较为深炒而浓烈的咖啡。

  土耳其咖啡

  土耳其咖啡是一种采用原始煮法的咖啡,在一种叫依布立克的铜制锅中,加入煮咖啡专用的甜菜糖,不宜过多,用中炒及中或细研磨的咖啡粉,约12公克,放入依布立锅中,再注入水,每个依布立的水容量约为130cc。将依布立直接用中、小火慢煮,等水沸腾时移开火源,等略为降温后,再置于火上,如此连续三次,静等咖啡澄清,咖啡渣沉于锅底,然后慢慢倒出咖啡于杯中。

  爱尔兰咖啡

  以大麦酿造威士忌,开始自爱尔兰与苏格兰的凯尔特人。爱尔兰人最了解威士忌拥有一股独特而浓烈的熏香和淡淡的甜味,以威士忌调成的爱尔兰咖啡更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。将1/2盎司的威士忌用爱尔兰咖啡专用炉加热,加热时需转动杯子,使杯子均匀受热,待酒精成分挥发后,倒入偏浓的热咖啡与威士忌均匀混合,加入砂糖,最后再加上鲜奶油即成。也可在鲜奶油上加些巧克力粉或柳丁皮做点缀。

  摩卡咖啡

  以咖啡最早的输出港口命名的摩卡咖啡,是在拿铁咖啡中加入巧克力所调制而成的。在马克杯中加入1/2盎司的巧克力酱,份量可依个人的喜好加减,再加意大利咖啡倒入马克杯中,咖啡的量约为30cc。将咖啡与巧克力酱搅拌均匀,使巧克力酱完全融入咖啡中,然后倒入打过奶泡的热鲜奶至8分满,然后再加入两大匙的细致奶泡,以螺旋的形式,由外到内加入鲜奶油,并让鲜奶油略微高出杯口,最后以巧克力酱于鲜奶油上构图,造成黑白对比鲜明的视觉效果。

  皇家咖啡

  皇家咖啡的由来,据说是拿破仑在远征苏俄时,因遇到酷寒的冬天,于是在咖啡中加入白兰地以取暖,因此而发明了这道咖啡。咖啡冲泡好后,在杯子上放一支前面带勾的小匙,然后放一颗方糖于小匙内,将白兰地沿着方糖上方倒入匙内,使方糖充分浸透白兰地。在方糖上方点火,使白兰地徐徐燃烧,让方糖随着火焰慢慢溶解,等酒精完全挥发后,将小匙放入杯中搅拌均匀即可。

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