烘焙出风味俱佳的咖啡豆有什么技巧？

　　想要制作一杯好的咖啡，自然是不离开对咖啡豆的烘焙，如何才能够烘焙好的咖啡豆呢?一起和成都咖啡公司小编来了解下吧：

　　出锅时机

　　烘焙当中的咖啡豆，由烘焙师判断在什么时候出来，这就是出锅时机;

　　咖啡豆出锅时机是一个考验烘焙师综合能力的一个点，因为成色、气味、夹生否、想要表达的风味、等等都会在出锅的这一刹那凝固，咖啡杯测中能清洗发现，晚出、或早出几秒的咖啡豆风味上的差异明显。判断一款咖啡豆出锅时机，是咖啡烘焙师长期的经验总结、以及对不同咖啡豆质、和烘焙路线的充分掌握。

　　烘焙不均

　　同一锅咖啡豆出来成色不均，制作出的成品咖啡就会口感杂、乱，咖啡风味呈现不会集中、统一。

　　影响烘焙不均的因素

　　1、 过量、或者过少量烘焙导致;

　　2、 咖啡豆含水量不够一致，脱水环节太快;

　　3、 使用了长期烘焙意式咖啡豆的烘焙机，出现了叶片卡豆现象;

　　4、 烘焙机滚筒叶片形变，未及时处理;

　　5、 风门、火力开度不够合理;