哪些因素会影响咖啡拉花的最终成果？

　　不少人在喝咖啡的时候都会看见美丽的咖啡拉花，咖啡拉花的好坏能考研一个咖啡师技艺的水准，但是在制作咖啡拉花的时候有哪些因素会影响咖啡拉花的最终质量?成都咖啡公司咖啡师为你带来以下技艺要求。

　　1、 奶泡

　　打好奶泡是做好咖啡拉花的第一步，要有一台专业的意大利咖啡机这个是必要的，奶泡的质感、细腻度、厚薄度、流动性、等等，都是影响咖啡拉花的重要因素。

　　牛奶从3摄氏度左右，通过意大利咖啡机强劲的蒸汽，从打开蒸汽到烫手65度左右的这个过程，其实，很短10来秒就完事，而这个10秒钟的时间里，能否熟练精确控制进气量、进气速度、漩涡形成、打绵控制、等等，最好有专业老师的指导，和一定时间的练习了。

　　2、 油脂

　　丰富、稳定的油脂，是能够实现在咖啡拉花之时，牛奶奶泡注入进去成型之时的支撑，当然在咖啡拉花之时展现咖啡的外观，咖啡豆拼配理念、正确的咖啡烘焙、咖啡豆的新鲜期限、正确的风味萃取，是成品咖啡口感上必要的因素。

　　3、 融合

　　【融合】-是所有咖啡拉花花型，拉花前的第一套动作。

　　主要分为：

　　绕圈融合、

　　左右融合、

　　上下融合、

　　好的融合，是为了让咖啡的油脂与奶泡均匀结合，并且，使牛奶奶泡的冲到出花更具流畅性。最终制作出的咖啡不论饮用者从杯子的哪个位置去喝，都是统一的奶咖均匀的味道。

　　4、 流量

　　有很多初学咖啡者，不太分的清楚流量大小，尤其是大流量开始左右晃缸之时，加大流量开始均匀左右摇晃，这个大流量就是冲到力度，是使得咖啡表面的融合好的油脂形成挤压，出花的力度。

　　有时候，流量也会根据奶泡厚薄度决定，奶泡越厚，流量应更大，才能抵消奶泡的黏度，从而拉花花型。

　　5、 缸杯摇晃

　　摇晃缸杯，是众多咖啡拉花的核心，

　　正确的咖啡拉花晃缸要有：

　　摇晃的连贯和谐性、

　　摇晃的稳定持续性、

　　摇晃缸杯的频率、

　　摇晃缸杯的开度、和力度、

　　这个是需要进行长期练习的，不过并不是特别难的事情，总之就是熟能生巧，贵在一个坚持，一开始建议用水进行基本功的练习，不要操之过急。

　　当然做出精美的咖啡拉花，除了以上的一些条件外，咖啡杯杯型、及大小，咖啡拉花之时的倾斜角，拉花缸的选择，等等，也都是影响咖啡拉花的要点。