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品味咖啡的三个简单步骤方法你知道吗?

发布日期:2019-12-09 09:00:16

  三步骤,感受咖啡的更深层次!你平时是怎么喝咖啡的?是大口大口喝,还是吹凉了才入口?细吞慢咽还是一口气喝完?你知道喝咖啡时,嗅觉和味觉一样重要吗?咖啡的味道千变万化,感受其中的特色,是喝咖啡的乐趣呢,今天小型咖啡厅加盟商家小编就来分享三个简单的步骤:

  step1 / 闻——体验千变万化的香气

  品尝食物时,嗅觉和味觉一样的重要,就像感冒时鼻塞,吃起东西来也索然无味。所以喝咖啡,别忘了闻闻咖啡的香气喔。刚煮好的咖啡散发的香气是品尝时第一个感受到的感觉,透过鼻子闻闻香气,能够感受到咖啡千变万化的味道,在一杯咖啡中常常能闻到各式各样的香气:花香、果酸、草本香、焦糖等等,这就是咖啡迷人之处喔!

  干香与湿香

  咖啡的香气基本上能分为干香与湿香,干香指得是咖啡豆磨成粉,尚未冲煮时的香气;湿香则是咖啡粉加入热水后的香气。在不同的状态底下,咖啡粉也会呈现不同的味道,有的香气在干粉状态时特别明显,而加了热水之后,有的香气会减弱但其他的味道更加凸显。自己冲咖啡时,别忘了体验一下干香与湿香的变化喔!

  step2 / 啜——让咖啡味道充分在口中苏醒

  等咖啡稍微降温后,舌头对于酸的敏感度会提升,正是用啜饮品尝咖啡的好时机。啜饮就像是日本人吃面食时发出呼噜声音的品尝方式,以吸啜的方式将一小口咖啡饮入口中,透过这样的方式让空气与咖啡翻搅,使咖啡液汽化,并且迅速布满整个口腔,味道更充分的散发出来。如果是在不方便大声啜吸的场所,或是不想引人注目,也可以采用类似“漱口”的方式代替“啜吸”。

  放一下再喝

  咖啡什么温度喝最好呢?咖啡刚煮好时,不用急着送进口中,因为温度高的状态下,味蕾是无法清楚品尝咖啡的味道,还有可能会受伤喔。先体验香气,稍稍放凉至口舌可以舒服饮用的温度再喝吧!随着时间和温度的变化,一杯咖啡也会产生各种变化万千的气味,尤其温度降低时,果酸也会更加明显,有些以果酸为特色的咖啡在这样的状态中会有更棒的表现喔。

  step3 /含——品尝绵长深度的味道

  如果是在不方便大声啜吸的场所,或是不想引人注目,也可以采用类似“漱口”的方式代替“啜吸”。接着别急着吞下,先将咖啡留在口腔前段,让咖啡气味弥漫绽放在口鼻腔中,吞下后则能体会到咖啡液流经喉咙所散发的后劲,以及残留在口中的香气,随着口水吞咽,还会感觉到从喉咙涌出的余韵喔。

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