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你会品鉴浓缩咖啡吗?成都咖啡公司告诉你答案

发布日期:2021-02-27 09:00:30

  在品鉴咖啡的时候,对浓缩咖啡的品鉴需要掌握相应的技巧,总的来说有哪些技巧是我们需要着重掌握的呢?一起和成都咖啡公司小编来了解下吧:

  香气和外观

  咖啡品鉴最初是与香气联系在一起的,所以先给自己时间感受咖啡的香气。然后看浓缩咖啡的外观和油脂层,表面的颜色会呈现金黄色、棕色或者古铜色,而且还要看它的不透明度。油脂的纹理,浓缩的粘稠度都能透露出很多咖啡豆和萃取的信息。

  油脂其实是会将咖啡的香气封闭在咖啡液中,所以在品尝浓缩的时候会使用小勺或杯测勺,将咖啡液表面的油脂刮破,再品尝咖啡的味道。

  感受、味道

  品尝咖啡时,轻嘬一口液体,让咖啡充斥整个口腔。这一步十分重要,它会帮助我们从咖啡复杂混合的味道中,辨认出那几个你熟悉的咖啡风味。

  在咖啡喝完之后,感受咖啡留在口中的余韵和咖啡液刚刚流过舌尖的口感体验以及最后喉咙舌根处的类似于柑橘味道,因为这将成为一个很好的对照。


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